Chef patissier h/f

CHEF DE PRODUCTION PÂTISSERIE F/H en CDI
GROUPE BOURDONCLE
NORMANDIE
Le Groupe Bourdoncle s'impose aujourd'hui comme un acteur majeur dans l'univers de la brasserie haut de gamme, doté d'une trentaine d'établissements répartis entre Paris, Deauville, Trouville, Arcachon, Megève, Cannes et Saint-Tropez.
Pour en savoir plus sur le Groupe Bourdoncle : https://www.groupebourdoncle.com/etablissements-bourdoncle
Le pôle Normandie regroupant 9 établissements tel que le Central à Trouville et le Drakkar à Deauville, est à la recherche d'un Chef de Production Pâtisserie pour renforcer son équipe de talents.
Il/elle sera responsable de la production des pâtisseries pour les 5 restaurants trouvillais et d'une boutique, dans un environnement de travail moderne, spacieux et parfaitement équipé.
En véritable chef d'orchestre, vous connaissez parfaitement votre partition, vos missions consisteront à :
* Encadrer et animer une équipe de 5 pâtissiers confirmés
* Organiser le travail de votre équipe et établir les plannings
* Etablir, en accord avec le Chef Pâtissier du Groupe, une carte de saison, en lien avec la ligne directrice du Groupe et du restaurant
* Superviser les activités opérationnelles de la cuisine
* Recueillir les retours et les besoins des clients, afin de proposer les changements/ajustements de carte et/ou de produits adaptés
* Veiller à la qualité perçue et rendue de chaque réalisation pâtissière en qualité de garant de cette prestation
* Gérer les stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées
* Respecter et faire respecter avec pédagogie, les normes HACCP et la sécurité quotidienne de vos collaborateurs
Votre profil :
* Vous possédez un très bon niveau technique culinaire apprécié par une clientèle exigeante,
* Vous bénéficiez d'une première expérience en management d'équipes,
* Vous possédez idéalement 3 à 5 ans d'expérience sur un poste de Chef Pâtissier dans l'univers retail et sur des établissements premium à forts volumes
* Vous êtes passionné par votre métier et avez à cœur de faire de ces moments de convivialité, une expérience gustative unique,
* Vous êtes reconnu comme un manager bienveillant et formateur,
* Vous savez établir une relation de confiance avec vos différents interlocuteurs (internes et externes),
* Vous êtes force de proposition et réactif pour améliorer l'existant,
Au-delà de compétences inhérentes à votre domaine d'expertise, nous recherchons surtout une personnalité avec de fortes valeurs humaines pour faire toute la différence face à notre clientèle haut de gamme !
Informations complémentaires :
* CDI - 169 heures
* Poste à pourvoir à partir de février 2025
* Travail de production le matin
* Rémunération attractive: selon expérience, à partir de 4 000€ brut mensuels
* Prime de parrainage
* Mutuelle et prévoyance prises en charge
Qui sommes-nous ?
Avec plus d'une trentaine d'établissements et plus de 1000 collaborateurs, le Groupe est présent sur des lieux emblématiques tels que Paris, Saint-Tropez, Deauville, Cannes, Arcachon, Megève.
Le succès se joue au niveau des brasseries et au travers de la satisfaction d'une clientèle exigeante qui nécessite une qualité de service irréprochable.
Fort d'une expérience de plus de 25 ans dans la restauration, la stratégie du groupe est fondée sur la volonté de satisfaire au mieux les attentes de ses clients comme celles de ses collaborateurs.
Rejoindre la Team Bourdoncle, c'est partager la passion de notre métier, vivre ensemble l'adrénaline de chaque service et être accompagné et formé tout au long de son parcours professionnel au sein du Groupe.
Le groupe est dans une dynamique de forte croissance, avec de nombreuses acquisitions en cours et à venir (et donc de possibilités de mobilité et d'évolution...)
Dans la cadre de notre politique diversité et inclusion, nos salariés sont à l'image des clients que nous servons : tous uniques, tous différents !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 4 000,00€ par mois
Avantages:
* Aide au logement
* Flextime
Horaires:
* Période de travail de 8 Heures
* Travail en journée
* Travail les jours fériés
* Travail posté
Rémunération supplémentaire:
* Heures supplémentaires majorées
* Primes
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Expérience exigée