Maître d'hôtel/ responsable de salle h/f

Le domaine St Esteve recrute pour la saison 2025 un-e Maître d'hôtel - Responsable de salle H/F.

Missions Principales :
1. Accueil et Service Clientèle :
o Accueillir et installer les clients, assurer un service de qualité en veillant à leur satisfaction.
o Accompagnement du client
o Présentation de la carte des mets
o Conseil au client dans ses choix
o Etablissement d'une commande manuelle ou électronique
o Annonce ou transmission des commandes en cuisine
o Personnaliser l'accueil pour les clients réguliers et VIP.
o Être disponible pour répondre aux questions des clients et résoudre tout litige ou insatisfaction.
2. Gestion de la Salle :
o Organiser la disposition de la salle en fonction des réservations et des besoins spécifiques (groupes, séminaires, etc.).
o Superviser la mise en place de la salle, du dressage des tables au service.
o Coordonner et gérer les services du déjeuner et du dîner, en assurant une fluidité entre les équipes de salle et de cuisine.
o Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
3. Management et Formation de l'Équipe :
o Encadrer, former, et motiver l'équipe de salle (chefs de rang, serveurs, barmen).
o Répartir les tâches et s'assurer de la bonne gestion des plannings.
o Évaluer les performances de l'équipe, identifier les besoins en formation, et favoriser l'évolution des collaborateurs.
4. Gestion des Stocks et Approvisionnements :
o Contrôler les stocks de matériels de service et de fournitures pour la salle (verrerie, linge, etc.).
o Anticiper les besoins en matériel et passer les commandes en concertation avec le chef ou le responsable des achats.
5. Développement de l'Expérience Client et Vente Additionnelle :
o Proposer et mettre en avant des ventes additionnelles : vins, digestifs, événements spéciaux.
o Participer à la création de nouvelles offres en collaboration avec le chef de cuisine.
o Assurer le suivi des retours clients, et identifier les opportunités pour améliorer l'expérience client.
6. Coordination avec les Autres Services :
o Travailler en étroite collaboration avec la cuisine pour garantir une parfaite communication sur le déroulement des services.
o Communiquer avec la réception et l'organisation événementielle pour coordonner les réservations spéciales, événements et groupes.

Compétences et Qualifications Requises :

- Expérience : Minimum 3 à 5 ans dans un poste similaire en hôtellerie/restauration.
- Formation : Diplôme en hôtellerie/restauration ou expérience significative
- Compétences techniques : Maîtrise des techniques de service, de la gestion de la salle et des normes HACCP.
- Qualités personnelles : Leadership, excellente présentation, sens du service client, capacité à gérer le stress et les imprévus.
- Compétences en gestion : Bonne gestion d'équipe, sens de l'organisation et capacité d'anticipation.
- Compétence informatique : une connaissance du PMS Thais serait un plus
- Compétence linguistique : Anglais souhaitable

Conditions de Travail :
- Rémunération selon profil et expérience
- Uniforme fourni, repas sur place, et avantages liés à l'entreprise.
- Poste à pouvoir à partir de 1er avril 2025, saison de 7 mois
- Possibilité de logement sur place

Experience: 3 An(s) - poste similaire

Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Excellente présentation,Maîtrise de la gestion de la salle ,Maîtrise des normes HACCP,Maîtrise des techniques de service,Leadership, sens du service client ,Capacité à gérer le stress et les imprévus

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Le Domaine Saint Estève*** est un domaine hôtelier, trois étoiles situé dans la capitale française des sports de pleine nature, Millau en Aveyron. Le domaine s'étend sur une superficie de 5 hectares comprenant deux types de chalets : les chalets hôteliers, les chalets locatifs.
Du fait de sa situation géographique, le domaine jouit d'une vue imprenable sur le fameux viaduc de Millau ainsi que sur les causses. Le domaine accueille par ailleurs la piste d'atterrissage des parapentes.