Second / seconde de cuisine (h/f)

LE RELAIS DE MONTIGNAC, recherche un second de cuisine H/F.

Cuisine bistronomique avec produits frais et de saison.

Expérience bistronomique de 2 ans souhaitée et/ou expérience de 5 ans.

Vous serez l'assistant.e direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.

Vos missions:
- Elaborer, sous les ordres du chef, les plats de la carte,
- Participer, avec le chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur,
- Seconder le chef dans le management de l'ensemble de la brigade.

Possibilité de logement sur la commune.

CDI de 39 heures modulable.

Experience: 2 An(s) - cuisine bistronomique

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Législation alimentaire,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.