Sous chef(fe) de cuisine h/f - la coupole

Mission

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Sous Chef(fe) de cuisine H/F pour La Coupole

A propos du restaurant:

Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse depuis sa création en, La Coupole vous accueille dans un décor art déco, inscrit au patrimoine historique. On y propose, une cuisine française avec des plats incontournables tels que les choucroutes, le tartare de bœuf aux couteaux, le foie de veau rôti et les plateaux de fruits de mer...et le fameux curry d'agneau à l'indienne...! L'établissement est ouvert 7 jours/7 etsert entre et couverts / jour

Descriptif du poste :

* Jouer un rôle d’interface entre la brigade et lechef
* Remplacer le chef en son absence
* Participer à la gestion des commandes et auxinventaires
* Contrôler l’application des normes HACCP
* Contrôler le respect des fiches techniques et laqualité des mets préparés par la brigade


Profil

* Adaptabilité,rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
* Bongestionnaire
* Maîtrisedes normes HACCP
* Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux

GroupeBertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudionstoutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes auxpersonnes en situation de handicap.