Assistant responsable restaurant brasserie h/f

Description du poste


Les Prés d'Eugénie ***** PALACE, recherchent un/une Assistant(e) Responsable de Restaurant Brasserie, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour rejoindre l'Equipe d'encadrement du deuxième restaurant du Domaine, La Ferme aux Grives .

Expérimenté(e), joyeux(se) et responsable, sous la responsabilité du Responsable du Restaurant, Rémi Latrubesse, vous participez au bon déroulement des services et à l'encadrement d'une équipe de 7 collaboratrices(teurs)

Missions (non détaillées):

* Vous participez à l'encadrement du service dans son intégralité
* Vous accueillez les convives et prenez les commandes
* Vous participez au service, à l'annonce des mets et l'encadrement des rangs
* Vous participez à la mise en place et la propreté de la salle à manger
* Vous assurez le fleurissement et décoration des tables selon les directives de la Maison
* Vous établissez les plans de salle avec votre responsable et participez à la coordination entre réservation et cuisine
* Vous accompagnerez et challengerez les équipes
* Vous travaillerez avec étroite collaboration avec le Responsable de la Cuisine sur place

Caractéristiques du Poste :

* Contrat CDI à partir de mars/avril 2025
* Salaire à définir selon l’expérience du candidat-candidate. Bonnes Conditions.
* 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs (mercredi et jeudi)
* Heures supplémentaires récupérées ou payés
* Travail en équipe enrichissant et professionnellement gratifiant (service grande tradition, clientèle raffinée et venant du monde entier)
* Parcours d’accompagnement et d’intégration dans l’univers des Prés d’Eugénie
* Etre l'initiateur(trice) de formations hebdomadaires pour l’enrichissement en connaissances techniques et culturelles des équipes (producteurs, art de déguster, histoire du métier, associations, bases de cuisine…)

Qualifications


Notre futur(e) Assistant(e) Responsable de La Ferme aux Grives :

* Dispose d'une expérience dans le service dans ce type de restauration
* Saura faire preuve d'une présentation très soignée, et d'un savoir vivre et être dans son comportement vis à vis de l'équipe, et vis à vis de notre clientèle.
* Aura une culture générale
* Aura le goût du travail en équipe
* Maitrise parfaitement le Français et l'Anglais
* Aura une capacité à manager et challenger les équipes
* Aura le sens du Service et de l'Excellence
* Sera Calme et Organisé
* Sera dynamique et ouvert(e) à développer et partager ses connaissances
* Aura une parfaite élocution


Informations supplémentaires


Avantages collaborateurs :

* Avantage en nature nourriture
* Logement Possible les deux premiers mois
* Pourboires
* Complémentaire Santé + Prévoyance
* Régime de participation aux bénéfices de l'entreprise
* Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille
* Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (100 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions)
* Salle de Sport et consultations diététiques