Chef de partie

Hôtel de charme, Restaurant et Spa du Tumulus 3* à Carnac
Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration à compter du 21 février (au plus tard le 17 mars).
Restaurant bistronomique ouvert du mardi au samedi avec prestations individuelles et groupes.
Service de Tapas les midis en haute saison.
Vous intégrez une entreprise familiale et historique au cœur de Carnac.

Avec le chef de cuisine, nous souhaitons mettre à profit vos compétences afin de faire passer un excellent moment aux clients de
l'hôtel comme aux clients extérieurs.
En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez responsable de la préparation des aliments, du service et de la manipulation des aliments.

Responsabilités :
- Préparer les plats selon les recettes et les normes établies
- Dresser et envoyer les différents plats au moment du service
- Assurer la qualité et la présentation des plats
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former et encadrer le commis de cuisine et stagiaires/apprentis

Nos atouts :
- Hôtel de charme et de caractère membre du réseau Teritoria
- Unique restaurant de Carnac à offrir une vue panoramique sur le Baie de Quiberon
- Ambiance de travail conviviale en équipe à taille humaine
- 2 jours de repos hebdomadaires
- Possibilité de logement en colocation
- Mutuelle d'entreprise

Experience: 1 An(s)

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats à base de produits locaux,Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire,Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.