Au sein de la Cuisine centrale de l'ESAT Avenir installée depuis août 2024, votre principale mission est de réaliser, en lien direct avec le Chef de cuisine, les repas pour les travailleurs de l'Adapei07, les personnes accompagnées des établissements et services de l'ADAPEI07, ainsi que nos clients externes (cantines scolaires, centres de loisir, .).
Vous préparez des repas « fait maison » principalement avec des produit frais et inspirés de la cuisine traditionnelle dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels et du projet de restauration.
Ainsi, vos principales missions sont les suivantes :
- Préparer et organiser la production des repas (liaison froide) en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de températures .) ainsi que les préconisations médicales (respect des régimes)
- Participer activement à la gestion de l'approvisionnement : réception des marchandises, réalisation des inventaires, gestion des stocks et préparation des commandes fournisseurs
- Assurer l'entretien des locaux de la cuisine
- Contribuer à la sécurité et à l'accompagnement des personnes dans leur démarches de développement de compétences « métier »
- Tâches supplémentaires en fonction des besoins du services : participer aux livraisons des repas, au fonctionnement du Self, .
- Vous participerez au projet futur de création d'un restaurant d'application.
Autonome, Maîtrise des normes HACCP - Dynamique - Permis B exigé (livraison) - Travail en équipe - Capacité à faire preuve de patience et de pédagogie -Qualités d'écoute et d'observation
Horaires attractifs : 35 heures du lundi au jeudi : 8h15 à 15h45 et le vendredi de 8h15 à 14h15 (pas de week-end ou service du soir)
Rémunération selon CCN du 15 mars 1966 - Ouvrier de Production
Rémunération 403 (coefficient de base) - 1 801.80€ (temps complet et hors ancienneté)
+ Prime Ségur : 238€ pour un temps complet
Poste en CDI basé à l'ESAT AVENIR à Lalevade d'Ardèche
Experience: 1 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Éplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
L'Adapei 07 est une Association (loi 1901) fondée en 1963 à l'initiative de parents soucieux de l'éducation et de l'avenir de leurs enfants souffrant d'un handicap intellectuel, l'association conserve et revendique ce caractère familial. Elle accueille et accompagne tout au long de de la vie, des personnes en situation de handicap, dans ses établissements comme en milieu ordinaire.
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