Agent / agente de restauration collective (h/f)

Agent polyvalent de restauration

IDENTIFICATION DE LA STRUCTURE
Le service Restauration, rattaché à la Direction Achats et Logistique de l'hôpital NOVO (Pontoise 95), est composée de 3 secteurs :
1. Le magasin alimentaire :
Chargé des commandes, de la réception et du contrôle des marchandises. Il stock les marchandises et les délivre à l'UCPA, aux EHPAD et au self. Il met à disposition les dotations pour les services de l'ensemble de l'hôpital ainsi que pour le service transport qui livre différents secteurs rattachés au CHRD (1 responsable magasin, 1 décartonneur et 2 magasiniers).
2. L'UCPA :
Chargée de la production des repas avec un effectif de 23 personnes (1 responsable, 1 adjoint, 1 chef de production et 20 agents). Elle produit l'ensemble des repas pour le CHRD (crèche, EHPAD, PSY, self, .) selon les règles HACCP.
3. Le self :
Chargé d'une partie de la production et le service des repas (environ 500) pour le personnel du GHT présents sur le site du CHRD ainsi que les repas du Trésor Publique, de l'internat et extérieur (accompagnant). Il est composé d'un référent et 7 agents.

IDENTIFICATION DU POSTE
Fonction : Agent polyvalent de restauration Grade : Catégorie C
Position dans la structure :
Liaison hiérarchique :
- Le Responsable du service Restauration
- L'adjoint au responsable du service Restauration
- Le chef de production
- Le responsable magasin
- L'Ingénieur Logistique
- La Directrice Achats & Logistique
Liaisons fonctionnelles :
- Le responsable du magasin alimentaire
- Le référent self
- Le référent de son secteur (chaud, froid, aide diet et distribution)
- L'équipe SWISSLOG - in situ

MISSIONS DU POSTE
L'Agent Polyvalent de Restauration assure la mise en oeuvre de la production des repas en respectant les règles HACCP et du service.
Activités principales :
Réception de marchandises
Stockage de marchandises
Gestion des stocks
Plaquage
Production des repas
Assemblage des repas
Mise en barquettes
Mise en plateaux
Entretien du matériel
Fiche de Poste Agent Polyvalent de Restauration - FS 2/2
Entretien des locaux selon les protocoles
Contrôle des DLC et DDM
Service au self
Il entretient de bonnes relations avec les services clients internes,
Transmission d'information à ses Responsables

COMPÉTENCES REQUISES
Formation et expérience souhaitées :
Connaissance de la restauration collective.
Connaissance du monde hospitalier.

Les qualités professionnelles requises :
Apte au port de charges lourdes,
Diplômé CAP et/ou BEP restauration indispensable
Sens de l'organisation et de la rigueur,
Aptitude au travail en équipe et autonomie,
Respect des consignes de travail et règles de sécurité.
Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence
Apprécier un niveau de cuisson
Discerner les saveurs, les arômes
Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention
Utilisation logiciel métier

HORAIRES
37h30 hebdomadaires réparties sur une amplitude horaire du service de :
06h00 à 15h45 du lundi au dimanche,
1 week-end travaillé par mois en moyenne et certains jours fériés.

Experience: 6 Mois

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.