Chef de cuisine

Description du poste


Vous aimez travailler une cuisine traditionnelle.

Votre challenge réside à maintenir la réputation de l'établissement ainsi que la fidélisation des équipes.

En tant que Sous-Chef de cuisine, vous incarnerez l'âme culinaire de ce lieu hors du temps.



Vous êtes sous la responsabilité du Chef des Cuisines et du Sous-chef - en collaboration avec le Pâtissier :

* Vous êtes en charge de la cuisine de la Brasserie du Club House
* Vous préparerez les mets selon les fiches techniques.
* Vous collaborez avec le Chef pour la préparation des cartes et menus.
* Vous réaliserez les opérations nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
* Vous supervisez et contrôlez le travail de la Brigade de cuisine et de la plonge.
* Vous évaluez les besoins en approvisionnement et gérez les stocks.
* Vous respectez et faites respecter les normes HACCP et de sécurité.
* Vous formez les apprentis et encadrez les stagiaires
* Vous entretenez de bonnes relations avec l'équipe de service

Qualifications

* Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative de plusieurs années à un poste et établissement similaire.
* Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
* Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
* Vous avez un esprit d'équipe et savez manager une brigade


Informations supplémentaires


BENEFICES : (Mettez en avant vos bénéfices)

* Contrat à durée indéterminée. Cadre

* 2 jours de repos

* mutuelle d’entreprise

Disponibilité : dès que possible.

* Logement sur site possible pendant la durée de la période d'essai

* Contribution Employé 5%
* Parking gratuit
* Possibilité d'évolution (nationale/internationale)