Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 28h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi Surnommée la Presqu'île Normande, Le Cotentin est une terre de contrastes. Avec ses 220 km de côtes et son bocage, la richesse de ses paysages, sa qualité de vie ou sa proximité géographique avec l'Irlande et l'Angleterre font du Cotentin un territoire touristique reconnu.
En nous rejoignant, vous intégrez une collectivité attentive au développement de vos compétences, et à vos possibilités de mobilité et d'évolution professionnelle. Missions / conditions d'exercice Au sein du Pôle de Proximité de Montebourg, vous rejoindrez l'équipe production de la cuisine centrale, composée de 7 agents. Vous participerez à l'élaboration des menus en appliquant les règles d'hygiène et les différentes méthodologies liées à cette activité. La cuisine centrale œuvre tout au long de l'année pour assurer l'approvisionnement quotidien des écoles publiques et des centres de loisirs. Vous contribuerez à la production d'une alimentation saine, équilibrée et respectueuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Préparer les ingrédients : éplucher, découper et préparer les légumes, fruits et autres ingrédients nécessaires pour la cuisine,
* Allotissement des produits : participer à la préparation des produits alimentaires, en veillant à ce que chaque portion soit préparée selon les quantités,
* Assembler les plats : aider à assembler certains plats ou préparation sous la supervision du chef d'équipe,
* Contribuer au service des repas,
* Assurer le nettoyage des surfaces de travail, des équipements et des ustensiles afin de maintenir l'hygiène dans la cuisine pour garantir des conditions de travail optimales,
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité au sein de la cuisine centrale, en veillant notamment à la bonne conservation des aliments et à l'entretien des équipements. Profils recherchés Prérequis en cuisine obtenus au travers d'une formation ou d'expériences passées 1ère expérience similaire souhaitée
Permis B exigé
Habilitation liée à la manipulation des denrées alimentaires exigée
Manipulation de produits chimiques et port de charges lourdes
* Connaissances des normes HACCP et des règles d'hygiènes,
* Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection et des normes et procédures HACCP,
* Connaissance du groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEMRCN),
* Sens de l'organisation et de la planification des tâches,
* Qualités relationnelles, sens aigu du travail en équipe, sens de l'écoute,
* Dynamique, réactif, discret.
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