Agent de restauration collective

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 32h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi - réception de la livraison par la cuisine centrale, contrôle des quantités et prise de température
- mise en chauffe et maintien à température des préparations culinaires
- mise en place des entrées, fromages et desserts (self)
- préparation de la salle de repas
- distribuer et servir les repas dans le respect des règles d'hygiène
- vaisselle et entretien de la cuisine et des locaux de restauration
- entretien du matériel de cantine (four, évier, réfrigérateur, lave-vaisselle ...)
- nettoyage de la salle de restauration et des toilettes et lavabos Missions / conditions d'exercice Assurer une hygiène dans l'espace de restauration (nettoyage et désinfection des sols, des
plans de travail, revêtement muraux, du mobilier) selon les règles d'hygiène et de sécurité
Assurer le service de restauration (de la réception des commandes au service du repas)
Prendre les températures des plats du menu
Réaliser les plats témoins
Participer à la mise en place des repas, puis laver la vaisselle et la ranger
Ranger les denrées alimentaires après réception
Suivre les formations (Hygiène des locaux, manipulation des produits d'entretien,
distribution des repas)
Nettoyage des locaux de restauration
Effectuer le nettoyage de la salle de restauration
Suivre méthodiquement le plan de nettoyage : planning des taches, consignes orales ou
écrites
Manipuler et porter des matériels (chaises) et des machines (autolaveuse)
Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation
Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces
Identifier les différents matériaux
Respecter les conditions d'utilisation des produits
Utiliser des produits non-polluants (dosage, substituts)
Gérer le stock de produits
Identifier les surfaces à désinfecter
Respecter la discrétion requise, lors des interventions dans les locaux occupés
Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler aux professionnels
compétents
Tri et évacuation des déchets courants
Changer les sacs poubelles
Opérer le tri sélectif
Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés
Contribuer aux économies d'eau et d'énergie Profils recherchés SAVOIRS
Maîtrise du matériel, des techniques et des produits
- Règles d'utilisation des produits et matériels
- Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant)
- Gestes et postures de la manutention
- Risques d'utilisation des produits (toxicité)
- Règles de base du tri sélectif
- Procédures de signalisation du danger
- Techniques de base de vidage et nettoyage
- Risques électriques, thermiques, etc.
- Règles de propreté
- Maîtrise du matériel, des techniques et des produits
SAVOIR FAIRE
Communiquer
Conseiller
Informer
Alerter
Organiser
SAVOIR ÊTRE
Capable de travailler en équipe
Prendre des initiatives
Réactif
Disponible
d'adaptation
Rigoureux
Discret
Méthodique
Polyvalent
Autonome
Aimable
Dynamique