Responsable de salle et bar (h/f)

Poste de Responsable de salle et bar CDI à partir de 1/12/2024
Poste logé et nourri en avantage en nature sur salaire
35j/semaine 2 jours de repos consécutifs
Salaire 2190 euros brut /mois

Envie de relever de nouveaux défis ? Rejoignez notre équipe de collaborateurs engagés !
Venez vivre l'expérience d'un environnement de travail collaboratif et dynamique au sein de notre village vacances Le Duchet.
Petite entreprise associative, nous rassemblons depuis plus de 45 ans des hommes et des femmes passionnés, soucieux d'avancer ensemble vers un tourisme plus responsable

Ouvert toute l'année, Le Duchet recherche régulièrement des collaborateurs pour renforcer ses équipes, aussi bien sur des postes saisonniers qu'en CDI, pour ses différents services : accueil, hébergement, restauration, administratif, animation...

MISSION GÉNÉRALE

- Est responsable des employés de la salle et bar
- Gère, et organise les différentes tâches
- Gère les stocks dans l'office et anticipe les commandes
- Surveille le travail de son équipe, et rend compte des éventuels dysfonctionnements concernant son service
- Veille à la propreté de son lieu de travail et de ses outils de travail.
- Travaille de concert avec le responsable en cuisine.
- Participe à la formation du personnel placé sous son autorité.

SERVICE RESTAURATION

- Accueille le vacancier en salle de restaurant, le place à table.
- Assure la mise en place, le service à table, le nettoyage et le rangement du matériel, et de la salle de restaurant.
- Est capable d'assurer plusieurs types de service : assiette, buffet, plats, etc...et service au bar
- Informe-le la direction des problèmes éventuels en cas d'incidents de service.
- Est responsable de l'approvisionnement des buffets en salle de restaurant et de la qualité de tous les produits servis (DLC, DLUO, .)
- Etablir régulièrement les besoins en matériel pour salle et bar(vaisselle, décoration, etc.), demande de devis et validation avec la direction.
- Réaliser des décorations permettant la mise en valeur des salles et des tables de la salle et du bar(déco florale, nappages, mise en valeur des buffets, menus régionaux...).
- Etablir en collaboration avec la direction un programme relatif à l'amélioration qualitative du secteur restaurant et en assurer la mise en œuvre.
- Organisation de l'agencement du stockage en office
- Prévision des approvisionnements en fonction des effectifs
- Réalisation des inventaires pour la salle et pour le bar

MANAGEMENT ET ANIMATION D'ÉQUIPE

- Accueil et animation de l'équipe
- Application et contrôle de l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité
- Identification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives
- Délégation de certaines activités
- Évaluation des compétences et des potentiels
- Présentation, valorisation des produits
- Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients
- Encadrer et former l'équipe de travail, planifier et répartir les tâches en vérifiant la bonne exécution.
- Enregistrer, reformuler, transmettre les messages et consignes de la direction et des autres services.
- Etablir régulièrement les besoins en matériel pour la salle et pour le bar

Principaux diplômes et niveaux de formation :
- Bac professionnel Service et commercialisation, Bac technologique hôtellerie.
- Bac+2 : Un BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service, est plus approprié compte tenu de la complexité du métier, de des connaissances techniques, de gestion et de management nécessaires.
- Quelle que soit votre formation initiale, vous devrez impérativement la compléter par une ou plusieurs expériences en qualité de responsable de salle.

Experience: 12 Mois

Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour,Effectuer le suivi des réservations,Piloter une activité

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.