Chef d'équipe commerciaux terrains btoc (f / h)

Description de poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) chef(fe) de cuisine H/F, pour le nouveau restaurant de Bertrand Hospitality : La Brasserie AMANIE.

Descriptif du poste :

* Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège.
* Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine.
* Contrôler le travail final du personnel de cuisine en adéquation avec les fiches techniques.
* Etablir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés.
* Evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes.
* Gérer la prévision des besoins en effectifs et de recrutement.
* Elaborer le planning et veiller à son application.
* Diplômé(e) d’une formation en cuisine et/ou art culinaire, vous possédez une expérience significative de 10 ans en restauration traditionnelle/brasserie dont 3 ans minimum en management d’équipe.
* Votre sens de la rigueur et votre réactivité sont des atouts indispensables pour proposer un service efficace et une assiette de qualité.
* Vous êtes moteur pour votre équipe et vous savez challenger vos collaborateurs et les faire évoluer afin de maintenir la cohésion et la motivation de vos équipes.
* Vous avez des connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité et vous savez accompagner votre équipe sur ces sujets.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. À ce titre, nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

#J-18808-Ljbffr