Vous êtes responsable du travail que votre chef de partie et/ou le cuisinier vous confie.
Vous avez pour missions principales :
1. Aider à la mise en place des aliments: nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits);
2. Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades etc.; rôtit (méthode simple) et coupe.
Durant le service:
3. Aider le chef de partie ou cuisinier dans les préparations; suit ses instructions.
Après le service:
4. Débarrasser;
5. Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
6. Nettoyer le lieu et les instruments de travail
7. Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
8. Respecter les normes de sécurité pendant le travail
9. Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et/ou du cuisinier.
Fermeture hebdomadaire mardi et mercredi.
Fermeture annuelle mi-décembre à mi-janvier. Semaine en février et en août
Fermeture une semaine en août.
10. Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière
11. Expérience significative à un poste et établissement similaire (étoilés Guide Michelin)
12. Vous disposez d'une excellente présentation et d'un bon relationnel.
13. Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
14. Maîtrise de la langue française indispensable
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