Chef de cuisine h/f

Bienvenue au casino JOA de La Seyne sur Mer, où l'expérience professionnelle prend une toute nouvelle dimension avec :

- Une rémunération attractive comprenant un salaire mensuel fixe et une prime sur objectifs,

- Des avantages en matière de mutuelle et de prévoyance, vous assurant une protection optimale pour vous (100% prise en charge par l'entreprise) et votre famille,

- Des heures de nuit valorisées à partir de 21h,

- La garantie d'un minimum de 5 week-ends de repos par an,

- Un parking collaborateur facilitant votre accès à votre lieu de travail,

- Un cadre unique où divertissement, fête et émotions sont au rendez-vous,

- Une équipe soudée et bienveillante où l'entraide est essentielle,

- Un management de proximité, avec un vrai accompagnement pour vous faire grandir,

- L'intégration au sein d'une communauté de chefs de cuisine pour échanger avec des pairs,

- L'accès à un support fonctionnel avec un responsable F&B groupe et de potentielles perspectives d'évolution en France (33 casinos, 35 restaurants, 50 bars).

Chez JOA, nous sommes transparents : notre activité peut parfois impliquer des horaires en coupure, de nuit et le week-end. Cependant, nous veillons à ce que votre temps de travail soit équilibré pour préserver au mieux votre bien-être.

Rejoignez-nous pour vivre une aventure professionnelle hors du commun ! Rattaché(e) à Dylan, directeur de l'établissement, vous assurez la production culinaire et la satisfaction de vos clients, par l'animation d'une brigade fixe de 12 collaborateurs (un second, un économe, des chefs de partie, des commis et des plongeurs) et par l'organisation de l'activité, dans le respect des normes et des standards.

1. Régalez vos clients !

- Proposez vos idées et réalisez une cuisine originale à base de produits frais : des assiettes modernes et des saveurs authentiques

- Concevez votre propre carte avec des formules quotidiennes, une offre snacking et une offre séminaire

- Mettez en avant le terroir et les produits locaux

- Soyez attentif(ve) à la qualité visuelle des plats

- Respectez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP

2. Pilotez et rentabilisez votre activité !

Puisqu'un(e) bon(ne) chef est aussi un(e) bon(ne) gestionnaire, vous mettez tout en oeuvre pour rentabiliser votre activité tout en régalant nos clients. Cela passe par :

- Des commandes auprès de nos fournisseurs référencés pour la plupart des produits, avec la liberté de travailler avec des producteurs locaux

- L'élaboration de fiches techniques

- Le suivi régulier de vos budgets (ratios, coût matière, inventaires)

- La chasse au gaspillage

3. Fédérez votre équipe !

Pour réussir votre mission, vous vous appuyez sur les compétences de vos collaborateurs : managez avec proximité, contrôlez leurs réalisations et soutenez-les dans leurs missions au quotidien.

Vous organisez les activités des membres de votre équipe en ménageant leur équilibre vie pro/vie perso, notamment au travers d'une planification sans coupure.