Chef de cuisine h/f

RESPONSABILITÉS :

En tant que Chef de cuisine h/f, vous serez le garant de la qualité et de la régularité des plats servis. Votre rôle consistera à :
- Élaborer et mettre en œuvre une carte traditionnelle en collaboration avec la direction.
- Sélectionner les produits et gérer les commandes en privilégiant les circuits courts et les produits frais.
- Encadrer et motiver l'équipe en cuisine (commis, plonge, éventuellement second).
- Gérer les stocks, les inventaires, les fiches techniques et les ratios.
- Assurer le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
- Être force de proposition pour faire évoluer la carte selon les saisons et les attentes de la clientèle.

PROFIL RECHERCHÉ :

- Vous avez une expérience significative (minimum 3 à 5 ans) en tant que chef ou second dans une cuisine traditionnelle.
- Passionné(e) par la cuisine et les produits du terroir, vous aimez travailler le fait maison.
- Leadership, rigueur et esprit d'équipe sont des qualités essentielles à ce poste.
- Vous êtes autonome, organisé(e) et capable de gérer un service dans son ensemble.
- Une formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent) est un plus.