Chef de cuisine h/f

Passion, convivialité, confiance, exigence.
Si ces termes raisonnent pour vous, alors notre proposition va vous plaire !
A propos de nous
Nous sommes un groupe d'hôtellerie-restauration basé en région Grand Est et dans le Sud de la France.
Ouvert en 2021, notre établissement Îlot du Golf**** s'est rapidement imposé comme un bijou incontournable de Mandelieu-la-Napoule. Lignes épurées, cadre magnifique et apaisant, prestations haut de gamme, l'établissement de 41 chambres avec piscine extérieure chauffée, sauna, jacuzzi et ponton sur la Siagne garantit une expérience exclusive à ses Clients.
Au cœur de l'hôtel, le K Restaurant offre un cadre exceptionnel, avec une magnifique terrasse au bord de la rivière, à l'ombre de l'olivier centenaire. L'établissement accueille également des évènements, séminaires, soirées privées, pendant la saison estivale mais aussi pendant les mois d'hiver.
Votre challenge
Votre créativité nous intéresse ! Nous souhaitons donner un nouveau souffle au restaurant et serions très heureux de construire ce nouveau projet avec vous !
L'idée est de construire une offre de restauration attractive, pour nos hôtes et pour les clients extérieurs, qui vous permette d'exprimer votre passion et vos idées, dans une dynamique partagée avec la Direction, sensible à la mise en avant de produits frais et locaux, dans une cuisine simple, savoureuse et sans prétentions.
Notre proposition
Nous vous proposons de prendre les rennes de la cuisine du K Restaurant afin d'en faire une référence culinaire sur Mandelieu-la-Napoule. Nous vous offrons une rémunération attractive et dynamique, dans le sens où celle-ci sera en partie liée à l'activité du restaurant. Plus ça marche, plus vous gagnez !
Nous vous invitons à rejoindre un groupe familial dynamique, qui saura vous donner les moyens de vos ambitions et qui saura vous proposer des possibilités d'évolution et des nouveaux challenges !
A propos de vous
Nous recherchons une personne ouverte, motivée et créative qui saura être force de proposition et sera capable de satisfaire nos Clients les plus exigeants.
Votre expérience d'au moins 5 ans sur le poste de chef de cuisine vous a permis de maîtriser les fondamentaux de la gestion d'une cuisine, de la construction de l'offre au pilotage des coûts, en passant par l'animation d'une brigade, l'optimisation des approvisionnement et la gestion des évènements.
Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), agile, vous maîtrisez parfaitement les normes HACCP et le suivi des ratios dans une logique de dynamisation du chiffre d'affaires et de maîtrise des coûts.
Votre sens du management vous permettra de faire briller vos équipes dans un but commun : créer une ambiance de travail saine, propice à la satisfaction des clients en toutes circonstances.
Vos missions principales
Afin de réussir votre défi et assurer une bonne gestion au quotidien du restaurant, vous serez amené(e) à effectuer les tâches suivantes, sous la responsabilité du Directeur d'établissement :
* Participer à l'élaboration de la carte et des menus du restaurant en collaboration avec la direction
* Assurer l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires
* Assurer la production des plats et l'animation de l'équipe : répartition des tâches, gestion des plannings, contrôle du respect des consignes
* Optimiser les performances du restaurant par un suivi des indicateurs de gestion et un reporting régulier à la direction
* Mettre en place et contrôler régulièrement l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité au sein de la cuisine, en collaboration avec le responsable restaurant
* Garantir une communication optimale entre les équipes de cuisine et les équipes de salle
* Etablir les fiches techniques et les procédés de production correspondants
Notre proposition pourrait vous plaire ?
Postulez dès maintenant !
Nous serons très heureux d'échanger avec vous pour vous en dire plus !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Expérience exigée