Chef.fe pâtissier.ère h/f/x

Description du poste


Sous la responsabilité de notre Chef Exécutif, Monsieur Yon Masurel, vous aurez pour mission de piloter l’ensemble de la production pâtissière de l’établissement et de faire rayonner votre savoir-faire à travers des créations originales, fines et élégantes.

Vos missions principales :

* Conception et production : Créer et réaliser nos desserts à l’assiette et produits de boulangerie/pâtisserie pour les différents points de restauration de l’hôtel, dans le respect des standards de qualité du groupe Accor et des valeurs de la collection MGallery;
* Innovation et évolution de l’offre : Être force de proposition pour renouveler l’offre sucrée, en collaboration avec le Chef Exécutif, tout en valorisant les produits de saison et les fournisseurs locaux;
* Gestion opérationnelle : Participer au choix des fournisseurs, réceptionner et contrôler les marchandises, assurer une gestion rigoureuse des stocks, limiter les pertes et contribuer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire;
* Encadrement d’équipe : Manager une brigade, organiser les services, assurer la montée en compétences de l’équipe, établir et suivre les plannings dans le respect des réglementations en vigueur;
* Rigueur et hygiène : Veiller au respect strict des normes HACCP, garantir la propreté, la sécurité alimentaire et l’entretien du matériel et des espaces de production;

Qualifications

* Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie et souhaitez vous exprimer dans un environnement inspirant et haut de gamme.
* Vous disposez d’une première expérience réussie dans un poste similaire, idéalement dans l’hôtellerie de luxe ou la restauration gastronomique.
* Créatif(ve), organisé(e) et pédagogue, vous aimez transmettre et travailler en équipe.
* Vous êtes sensible à une cuisine engagée, respectueuse des saisons et tournée vers l’avenir.


Informations supplémentaires


Avantages :

* Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
* La participation à un projet d’ouverture qui sera une expérience enrichissante pour votre parcours professionnel ;
* Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs;
* Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ;
* Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery;
* Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…).
* Possibilité de logement pour les contrats CDD Saisonniers