Sous chef de cuisine

Référence : ECP - LE FACTORY - SOUS CHEF DE CUISINE

Parue le 09/01/2025 Chef/Chef de partie Centre - Chaumont-sur-Tharonne (41600) CDI 2-5 ans


Votre mission :

Au coeur de la Sologne, nous recrutons un sous-chef F/H pour notre nouveau concept de restauration All Day, au sein de notre bar bowling Le Factory. Dans le cadre agréable du Center Parcs "Les Hauts de Bruyères", vous serez en charge de notre carte brasserie. Vos missions seront les suivantes :

1. Vous êtes le garant de la mise en place du service, dans le respect des trames et process établis.
2. Vous veillez au quotidien à l’application des règles d’hygiène et de sécurité par les équipes en cuisine.
3. Vous assurez le suivi des stocks : quantité, qualité, DLC.
4. Vous veillez à maintenir vos taux de pertes et de productivité aux niveaux établis par la direction.
5. Management d’une équipe de 3 personnes (commis).
6. Vous encadrez l’équipe de commis : intégration, formation, développement des compétences.
7. Etablissement des plannings des équipes dans le respect de la législation et de nos accords d’entreprise.
8. Vous complétez les relevés d’heures RH de vos équipes.

Statut Agent de maîtrise, 38h par semaine et 17 RTT par an.

Rémunération : Salaire annuel brut de 30 000 euros sur 13 mois. Prime annuelle sur objectifs pouvant aller jusqu’à 10% de la rémunération brute annuelle.


Votre profil :

Profil recherché :

1. CAP ou Bac pro cuisine.
2. Expérience exigée.

Vos qualités :

* Leadership.
* Sens du travail en équipe.
* Bon relationnel.
* Maîtrise des normes HACCP.

Notre site n’est pas accessible en transport en commun. Être véhiculé est indispensable pour accéder au Center Parcs.


Nous rejoindre, c’est bénéficier de :

* 20% de remise sur le parc sur l'offre de restauration, hors Carrefour, alcool et cigarettes.
* Les heures travaillées après 21h sont majorées de 20% et payées en fin de mois.
* Mutuelle d'entreprise en partie financée par l'employeur.
* Sous condition : prime transport, prime de Dimanche, prime de coupure.
* 17 RTT par an.
* Restaurant d'entreprise : avantage repas en nature.
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