Chef de partie futur second h/f

À propos de nous

Un poste évolutif pour une belle montée en puissance !

Montez à bord dune brasserie emblématique du port de plaisance du Moulin Blanc.

Enracinée dans l'âme brestoise, elle se distingue par son ambiance conviviale et familiale.

Ici, on travaille face à la mer, dans une équipe soudée qui prend plaisir à faire plaisir.


Nous recherchons un Chef de Partie prêt à s’investir et à évoluer rapidement vers un poste de Second de Cuisine.


Mission

Un poste évolutif pour une belle montée en puissance !


Production culinaire

* Préparer, cuire et dresser les plats selon les fiches techniques
* Veiller à la qualité et à la régularité des assiettes envoyées
* Participer à l’élaboration de la carte et aux suggestions du jour



Organisation et coordination

* Anticiper les besoins en préparation pour assurer un service fluide
* Coordonner le travail des commis et apprentis sur son poste
* Assurer une bonne communication avec le reste de la brigade et le Chef



Gestion des stocks et approvisionnements

* Contrôler et gérer les stocks de produits nécessaires à son poste
* Réceptionner et vérifier la qualité des marchandises



Hygiène et sécurité

* Appliquer et faire respecter les normes HACCP
* Assurer la propreté et l’entretien du matériel et des postes de travail
* Veiller au respect des règles de sécurité en cuisine



Contribution à l’évolution de la cuisine

* Être force de proposition pour améliorer les plats et optimiser les process
* Participer aux essais culinaires et aux changements de carte
* Transmettre son savoir-faire aux plus jeunes et contribuer à la montée en compétence de l’équipe



Profil


Votre profil :

* Titulaire d’un diplôme en cuisine, vous justifiez d’au moins 2 ans d’expérience en tant que Chef de Partie
* Passionné(e) et rigoureux(se), vous maîtrisez les différents postes de la cuisine (chaud, froid)
* Vous savez gérer la pression du service tout en maintenant une ambiance positive en cuisine
* Organisation, réactivité et esprit d’équipe sont vos ingrédients clés !



Pourquoi nous rejoindre ?

Un poste évolutif : montez en compétence et devenez notre futur Second !

Un cadre de travail exceptionnel, face à la mer

Une équipe soudée, prête à vous accueillir et à vous faire grandir

Une brasserie reconnue pour la qualité de sa cuisine et son ambiance chaleureuse


Prêt(e) à embarquer ?

Je suis Géraldine Cabon, recruteuse indépendante, et je vous accompagnerai à chaque étape du recrutement : sélection, entretien, intégration…


CAP sur une belle aventure !