Second de cuisine

Qui est BAMe ?

BAMe est une entreprise d’insertion qui agit pour le bien-manger, dont la cuisine est située sur le

quartier de Bellevue, à Saint-Herblain.

BAMe propose à ses clients :

- Des prestations traiteur : cocktails, buffets, plateaux-repas…

- Des comptoirs déjeuner : une solution de restauration collective (froide ou chaude)

vendue dans les espaces restauration des entreprises.

- Une offre de petite restauration, notamment au café du musée Dobrée

Chez BAMe :

- La cuisine est faite-maison, avec des produits frais, locaux et de saison

- La moitié des salariés sont en parcours d’insertion (accompagnement vers l’emploi)

- Il n’y a pas de déchets, uniquement de la vaisselle en dur !

Qu’allez-vous faire chez BAMe ? Vous êtes l’assistant direct du chef de cuisine et celui qui le remplace en son absence.

- Vous êtes garant, sous la supervision du chef de cuisine, du bon déroulement de la

production, de la réception de la marchandise à l’envoi sur site.

- Vous encadrez, sous la supervision du chef de cuisine, une équipe de personnes en

insertion.

- Vous participez à la maintenance et à l’entretien des locaux conformément aux règles

HACCP.

- Vous participez à la définition des menus avec l’équipe de BAM


Vos missions

-Vous êtes garant, sous la supervision du chef de cuisine, du bon déroulement de la

production, de la réception de la marchandise à l’envoi sur site.

- Vous encadrez, sous la supervision du chef de cuisine, une équipe de personnes en

insertion.

- Vous participez à la maintenance et à l’entretien des locaux conformément aux règles

HACCP.

- Vous participez à la définition des menus avec l’équipe de BAMe.


Vos compétences

ustifiant d’une expérience solide en restauration à un poste similaire :

- Vous avez une appétence pour le végétarien.

- Vous avez envie de proposer une alimentation saine et durable

- Vous êtes autonome, organisé et rigoureux.

- Vous avez un grand sens du travail en équipe

- Vous avez à cœur de travailler dans la communication et en bienveillance

- Vous avez une réelle appétence pour transmettre votre savoir (formation) aux personnes

en insertion

- Vous êtes motivé pour vous investir (et progresser) dans une entreprise sociale hyper

dynamique !


Avantages

1/heure supp récupérées.

2/Semaine d e4 jours

En Haute saison (Déc / Mai / Juin) : du lundi au vendredi, de 6h00 à 14h30 avec 0h30 de pause.

En Basse saison : du mardi au vendredi, de 6h00 à 14h30 avec 0h30 de pause

3/ Congés : 5 semaines de CP et jours fériés.

4/pas de travail le weekend

en bref, il n'y a plus qu'à postuler si vous voulez rejoindre une entreprise engagée et humaine.



Chez BAMe, nous sommes convaincus que chacun doit avoir sa place, dans une société respecteuse de l’environnement.

BAMe est une start-up sociale qui agit en faveur de l’insertion et de l’alimentation durable. Lancé en mars 2022, Nous employons à ce jour 13 personnes (ambition : 20 personnes en décembre 2023).

Nous proposons une restauration durable pour réduire l’empreinte environnementale de votre assiette, avec des produits frais, locaux et de saison, dans une démarche zéro-déchet et du bon végé (mais pas que) !

Nous utilisons cette activité pour accompagner des personnes en insertion vers l’emploi, sur les métiers de la cuisine, de la logistique et du service.

Notre cuisine de 250m2 et nos bureaux sont situés dans le quartier de Bellevue à Saint Herblain et assurer la production :

- Des prestations traiteur : cocktails, buffets, plateaux-repas…

- Des comptoirs déjeuner : une solution de restauration froide ou chaude installée dans les espaces restauration des entreprises