Sous la supervision du chef de cuisine, vous aurez la charge des réalisations culinaires chaudes et froides tout en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vos missions :
Planifier et ordonnancer les tâches en fonction des besoins de la production
Proposer des idées de menus pour la formule en semaine et les plats à mettre à la carte
Participer activement à la formation des commis et des stagiaires
Préparer les mises en place
Exécuter les recettes à partir des fiches techniques du Chef de cuisine
Dresser et envoyer des plats
Contrôler le stockage et stocker les denrées
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