Premier chef de partie h/f cdd saison estivale

Description du poste


Vous serez en charge de :

-Préparation cuisine

• Sélectionner les produits nécessaires, hiérarchiser les activités en fonction des temps de préparation, réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats et transformer des produits bruts

• Refroidir réglementairement une préparation alimentaire • Préparer le matériel de service adapté

• Préparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du service

• Prendre connaissance de la fiche de fonction lors des évènements et adapter la préparation Service

• Réceptionner les commandes à la carte

• Prioriser les plats à la carte en fonction des temps de cuisson

• Réagir par rapport aux demandes spécifiques des clients

• Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces

• Vérifier la conformité avec les bons de restaurant Participation aux processus de commandes

• Remplir le tableau de bord pour les commandes

• Téléphoner aux fournisseurs pour commander les produits manquants

• Anticiper les commandes en identifiant les produits presque terminés

• Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations

• Réalisation d’inventaires

• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites

• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

• Nettoyer et ranger le poste de travail • Participer au nettoyage du matériel

• Participer au nettoyage et au rangement des locaux Préparation culinaire

• Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats

• Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié

• Refroidir réglementairement une préparation alimentaire

• Transformer des produits bruts en fonction des consignes du chef

• Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces

• Utiliser des produits semi-élaborés

• Contrôler au niveau du passe les assiettes Réalisation de cuissons et remises en température

• Mettre en œuvre les techniques de cuisson sur les différentes catégories de produits

• Réaliser les plats chauds et/ou froids et les remises en température


Qualifications


N’attendez plus et venez nous rejoindre si :

• Vous savez faire preuve de rigueur et de professionnalisme ?

• Vous êtes force de proposition ?

• Votre sens de l’organisation et votre flexibilité est incontestable ?

• Vous avez un souci du détail et un sens de l’observation affutés ?

• Votre esprit d’équipe fait de vous un collègue irremplaçable ?

• Votre présentation est impeccable ?



Informations supplémentaires


Pourquoi nous rejoindre ?

De nombreux avantages vous accompagnent au quotidien :

* Horaire continu
* Deux jours de repos consécutifs
* Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
* Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)
* Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
* Logement du personnel à disposition à 200 mètres du Domaine (CDD et Stagiaires)
* Possibilité de formation en interne
* Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
* Incentives organisées
* Fêtes du personnel
* Cafet’ ouvert 7/7
* Engagement écologique
* Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
* Chèque cadeaux selon ancienneté
* Appartenance au groupe SFH
* Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
* Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
* Possibilité de promotion en interne
* Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté
* Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine

Notre processus de recrutement :

1ère étape : Un entretien téléphonique

2ème étape : Un entretien physique

3ème étape : Validation de votre embauche et début de votre parcours d’intégration.

À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap

Rémunération : 2 550€ brut mensuel