Chef de cuisine h/f

Tu es passionné par la restauration ? Nous aussi !
Maison Loraine c'est plus de 150 collaborateurs et huit restaurants :

Andy le Mabilay : une ambiance festive
L'abri des Flots : navigue entre la gastronomie et les plats traditionnels
Le Grill : met à l'honneur les viandes
Le Bénédicte : une atmosphère de bistrot parisien
La Lupa : les classiques de la cuisine italienne
Franquette : une cuisine raffinée
Chez Brume : met à l'honneur le poisson
KNOP : des burgers urbains Tu réalises, coordonnes et gères de manière autonome et rationnelle le service en cuisine et veilles au quotidien à la satisfaction client.
Brigade de 5 à 20 personnes.

Tes responsabilités :

- Gestion quotidienne de la cuisine et des opérations
- Recruter, former et gérer le personnel
- Planifier et organiser la production en fonctions des menus et des prévisions de réservation
- Assurer la qualité constante des plats

Effectuer des contrôles réguliers pour garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Gérer les inventaires, passer les commandes et superviser la réception des marchandises pour assurer une gestion efficace des stocks
- Collaborer avec le service en salle pour assurer une communication fluide et une coordination efficace pendant le service.
- Contribuer à l'amélioration continue des processus et des standards de l'établissement.

Détails du poste :

- Contrat : CDI
- Horaire : 43h/semaine
- 2700€ nets selon profil
- Possibilité de logement durant la période d'essai (6 mois)
- 2.5 jours de repos
- Avantage repas
- Mutuelle d'entreprise Alan