Chef / cheffe de cuisine (h/f)

Société régionale de restauration collective recherche son Chef de cuisine au sein d'un établissement médico social (handicap).
Le nombre de repas journalier est de 60 maximum sur les deux services (déjeuner et dîner).
L'équipe de cuisine est composée de deux professionnels; le Chef et un cuisinier (en équipe / contre équipe).
Le rythme de travail permet un équilibre harmonieux entre vie privée et vie professionnelle: 10 heures de travail effectif sur un cycle de 2 semaines.
Semaine n°1: 3 jours de travail et 4 jours de repos
Semaine n°2: 4 jours de travail et 3 jours de repos
Vos missions seront les suivantes:
- Mettre en place une organisation de travail adaptée,
- Gérer le planning et les remplacements,
- Mettre en oeuvre une cuisine adaptée aux goûts et aux envies des Résidents,
- Produire une cuisine savoureuse et goûteuse,
- Tenir compte des contraintes alimentaires (régimes),
- Garantir les règles en matière HACCP,
- Passer les commandes, gérer les stocks, le budget avec l'appui du chef de secteur,
- Veiller à la satisfaction des convives,
- Avoir une très bonne présentation,
- Avoir le sens de la relation client et une forte sensibilité au monde du handicap

Experience: 5 An(s)

Compétences: Bac professionnel ou technologique en restauration,Management de proximité,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Élaborer, suivre et piloter un budget,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Porter une appréciation gustative et olfactive

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.