Chef de cuisine h/f

Le cadre
Un décor de lodge canadien à seulement 15 minutes du centre de Rouen
* Cuisine fraîche aux accents normands
* Décor chaleureux inspiré d'un lodge canadien
* Terrasse verdoyante en bordure de forêt
* Restaurant à 15 min de Rouen et 1h30 de Paris
À la lisière de la forêt de la Londe-Rouvray, évadez-vous le temps d'un repas gourmet dans une ambiance des plus cosy. Dégustez un burger maison, partagez une planche de fromages artisanaux ou sirotez un cocktail, confortablement installé près de la cheminée ou sur la terrasse. Dépaysement garanti au Lodge !
Profitez de l'atmosphère d'un lodge canadien sans quitter les alentours de Rouen. Notre restaurant à Saint-Étienne-du-Rouvray dévoile un décor aussi rustique que contemporain. En hiver, réchauffez-vous au coin du feu ou dans l'un des canapés cosy, derrière la verrière. Aux beaux jours, la terrasse et son bar tout de bois vêtus, blottis entre les grands arbres, vous invitent à savourer l'instant présent.
Dans l'assiette, tout ce qu'il y a de meilleur ! Le chef et son équipe mettent à l'honneur la cuisine normande avec des produits de qualité et une carte de saison. Pour une soirée conviviale ou un afterwork, piochez dans notre gamme de « trouvailles » et petits plats à grignoter, et profitez de notre sélection de bières, de cidres et de sodas locaux, ainsi que d'un choix de cocktails et de mocktails.
Votre mission
Au quotidien, votre personnalité, votre savoir être et votre savoir-faire contribuent à la satisfaction nos clients. En tant que responsable de la cuisine, vous assurez l'organisation, la coordination et le service avec votre équipe.
Expérience en restauration individuelle et banquetting, séminaires et évènementiels (capacité à gérer du volume de couverts). 35 à 40000 couverts/an.
Ce poste à forts enjeux peut également correspondre à un Second de cuisine souhaitant évoluer et relevé ce challenge!
Vos compétences font la différence
En tant que chef d'orchestre de la cuisine, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine et ses différentes parties.
En tant que chef de cuisine vous coordonnez, organisez le travail de votre équipe, vous établissez le planning, passez les commandes, gérez les stocks, veillez au bon fonctionnement du service élaborez les cartes, les menus...
Vous êtes également le réfèrent en matière d'hygiène et de sécurité (normes HACCP)
Votre expérience et vos qualifications
* Capacité à travailler en équipe et sens de l'initiative
* Force de proposition pour les cartes et suggestions du moment
* Règles d'hygiène et de propreté
* Créativité
* Rigueur
* Management d'équipe, leadership
* Réalisation des plannings
* Capacité à recruter
* Adaptation aux aléas des services
* Excellent gestionnaire
* Gestion du stress
* Esprit d'équipe
* Sens de l'organisation
* Sens du détail et de qualité
* Pédagogue, capacité à transmettre et former
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 36¿000,00€ par an
Horaires:
* Flextime
Rémunération supplémentaire:
* Prime annuelle
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 15/02/2025

Experience: Débutant accepté