Chef de partie h/f

Face au port de Cassis, l'Hôtel Liautaud réouvre enfin ses portes et promet une expérience inoubliable à ses invités.

Ensemble, faisons revivre ce lieu emblématique de Cassis.

Dans cet esprit, nous recherchons à constituer une équipe dans laquelle chaque membre incarne le service de qualité, l''esprit de famille et l'hospitalité chaleureuse.

Vous devrez être déterminé à offrir à nos invités un incroyable séjour de chaque instant

Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement élégant et stimulant, le tout dans une des destinations les plus recherchées de la Méditerranée. Nous recherchons un collaborateur enthousiaste et passionné pour rejoindre notre équipe culinaire en tant que Chef de partie. Vous évoluerez dans un environnement stimulant où votre créativité et votre expertise contribueront à offrir une expérience gastronomique mémorable à nos clients.

Vos missions principales incluront :
- Préparer, cuisiner et dresser des plats tout en respectant les normes de qualité et d'hygiène.
- Assurer la gestion et l'organisation du poste de travail dont vous aurez la responsabilité (viandes, poissons, légumes, pâtisserie).
- Encadrer les commis et apprentis cuisiniers, participer à leur formation continue.
- Contribuer à l'élaboration des menus avec le chef de cuisine en proposant de nouvelles idées recettes.
- Superviser le bon déroulement des activités culinaires durant le service.
- Veiller à la gestion rigoureuse des stocks, commander selon les besoins tout en minimisant le gaspillage.
- Effectuer l'inventaire mensuel sous la supervision du chef exécutif.
- Participer aux contrôles HACCP pour garantir la sécurité alimentaire.