Le/La Responsable de Salle est chargé(e) de la gestion de la salle du restaurant, de l'accueil des clients à leur départ. Il supervise l'équipe de Chef de rang et de Runner et veille à la bonne organisation du service en salle, en garantissant la qualité de l'accueil, la fluidité du service, et l'expérience client.
Encadrement de l'équipe
- Animer et encadrer l'équipe de Chef de rang et de Runner, en veillant à leur montée en compétences et à la bonne cohésion du groupe
- Former le personnel aux procédures internes, aux standards de service et aux règles de communication avec les clients
- Organiser et répartir les tâches de service en fonction des besoins et des compétences des membres de l'équipe
- Veiller au respect des standards de service, de la présentation et de l'hygiène en salle
Gestion du service en salle et la relation client
- Assurer un accueil chaleureux et professionnel des clients dès leur arrivée, en coordonnant les réservations et en supervisant l'installation des tables
- Superviser et coordonner le service en salle, en veillant à la fluidité des commandes et à l'efficacité de l'équipe
- Garantir une communication fluide avec la cuisine pour transmettre les commandes et gérer les éventuels ajustements (modifications de plats, préférences spéciales, etc.)
- Superviser la présentation des plats au moment du service et vérifier leur qualité avant qu'ils ne soient servis aux clients
- Assurer un service personnalisé et attentif pour chaque client, dans le respect des standards 4*
- Veiller à la satisfaction des clients, répondre à leurs demandes et gérer les éventuelles réclamations de manière professionnelle
- Veiller à la propreté de l'établissement
Gestion des stocks et de l'approvisionnement
- Gérer les stocks et les commandes de matériel la salle (verres, nappes, couverts, etc.) et assurer le bon état du matériel
- Gérer les stocks (via le logiciel Lightspeed) et les commandes de vins
- Assurer l'entretien et le nettoyage des espaces en salle et des équipements (chaises, tables, etc.)
Suivi administratif et RH
- Assurer le suivi des ventes en salle, établir un rapport quotidien sur les chiffres de vente, les retours clients et les besoins opérationnels
- Assurer la gestion des caisses quotidiennement et mensuellement
- Participer aux réunions avec la direction pour discuter des performances et des améliorations possibles
- Gérer les plannings de l'équipe en fonction des besoins opérationnels, en coordination avec le Responsable du restaurant (le Chef de cuisine)
CONDITIONS DU POSTE :
Poste d'Avril 2025 à Octobre 2025 ou CDI
Salaire selon expérience (entre 2700 et 3000€ brut/mois)
180€/mois d'indemnités nourritures
Mutuelle attractive
Les + :
30% de remise sur la boutique, le spa, le restaurant
Tarif Friend & Family sur l'ensemble des établissements du groupe
Type d'emploi : CDI, CDD
Statut : Cadre
Durée du contrat : 7 mois
Rémunération: 2 700,00€à3 000,00€par mois
Horaires:
* Travail en journée
* Travail en soirée
Rémunération supplémentaire:
* Pourboires
* Primes
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 01/04/2025
Experience: Débutant accepté
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