Maitre d'hotel h/f

Description de l'entreprise

Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, le Mirazur c’est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature.

Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut passionné.

En 2019, les récompenses suprêmes des 3 étoiles au Guide Michelin et la première place au classement mondial The World’s 50 Best Restaurants, n’ont fait que confirmer sa virtuosité incroyable. En 2020, Mauro Colagreco est le premier à obtenir la « Plastic Free » certification pour le restaurant Mirazur.

Le Chef Mauro Colagreco propose une sélection de pains faits à partir de farines de blés anciens cultivés en agriculture raisonnée, contrôlée, certifiée bio et 100% nature; au sein de sa boulangerie Mitron Bakery.

Ces blés, non modifiés, donnent des pains faibles en gluten, et de ce fait, très digestes. Nous utilisons ces farines également dans nos pâtisseries. Nos pains sont vivants, durables et surtout expressifs et gourmands conjuguant des nuances de textures, de couleurs, de goûts.

Mitron Bakery s’inscrit pleinement dans les valeurs du Chef Mauro Colagreco, et l’ensemble des méthodes de cuisson, de préparation et d’emballage sont effectuées dans le respect de l’environnement, et des hommes.

Description du poste

Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un.e Maitre d'hotel.

VOS MISSIONS

* Responsable de l’ouverture ou de la fermeture du restaurant,
* Participe au briefing d'avant service et passation des consignes aux collaborateurs,
* Mise en place et installation de la salle du restaurant et dressage des tables,
* Accueil de la clientèle,
* Veille au bon déroulement du service et participe à l’ensemble des opérations : accueil client, prise de commande, gestion d’un rang en binôme, facturation,
* S’assure de la satisfaction des clients,
* Coordonne les équipes, facilite et régule les relations de travail entre le personnel de salle et entre la salle et la cuisine,
* Accueil, forme, coordonne, anime et organise le travail de l'équipe,
* Maitrise la carte et ses produits,
* Respect et application des procédures d’hygiène (normes HACCP) et de sécurité.

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Rémunération : 2 400,00€ NAI par mois

Avantages :

* Encouragement à la formation
* Cadre de vie et de travail attractif
* Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com)
* Restaurant d'entreprise
* Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Horaires :

* Période de travail de 10 heures

Rémunération supplémentaire :

* Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

PROFIL RECHERCHÉ

* Vous avez acquis une expérience de 5 ans minimum dans un restaurant gastronomique en salle – alternance comprise,
* Vous avez une expérience de minimum 2 ans en tant que Maître d'hôtel,
* Vous êtes bilingue en Français et en Anglais,
* Une excellente présentation,
* Des connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle,
* Un sens très poussé du service client,
* Une expérience sur le même poste en restaurant étoilé exigée,
* Maîtriser les arts liés à la gastronomie et à l’art de recevoir (Art floral, arts de la table, art du service, connaissance des produits …)
* Maîtriser les standards de qualité du restaurant et / ou R&C LEADING
* Maîtriser les techniques liées à la gastronomie.
* Maîtriser parfaitement les codes de la relation avec les clients, (courtoisie, écoute, disponibilité, amabilité…)

Vous aimez travailler en équipe et en étroite collaboration avec vos collègues et dans l'esprit de notre établissement. Volontaire et ayant envie de partager ses compétences et d'apprendre auprès de nos équipes de salle et cuisine, nous offrons la possibilité d'évoluer dans notre établissement.

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