Chef de partie

Nous recherchons un Chef de Partie polyvalent, talentueux pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique.
Nous proposons une cuisine issue du terroir guadeloupéen.

Description du poste : En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats froids, des entrées et des desserts ou des plats chauds et mises en bouche selon planning.
Vous travaillerez sous la supervision du Chef de Cuisine et en collaboration avec l'ensemble de l'équipe pour garantir une expérience culinaire remarquable à nos clients.

Responsabilités :
Préparer et présenter les plats, les entrées et les desserts selon les standards de qualité du restaurant.
Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements pour la section garde-manger.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Collaborer avec l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et efficace.
Participer à la mise en place et au nettoyage de la cuisine.
Proposer des idées innovantes pour améliorer les recettes et les présentations.

Profil recherché :
Diplôme en cuisine ou expérience équivalente.
Expérience significative en tant que Chef de Partie dans un restaurant de même standing.
Excellentes compétences techniques en cuisine chaude et froide
Créativité et passion pour la cuisine.
Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
Esprit d'équipe et bonne communication.
Rigueur et sens de l'organisation.

Ce que nous offrons :
Un environnement de travail stimulant et convivial.
Des opportunités de développement professionnel et de formation continue.
Une rémunération attractive.
La possibilité de travailler avec des produits de qualité et de contribuer à une cuisine d'exception.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Déléguer, responsabiliser,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.