Agent technique en restauration scolaire et entretien des locaux communaux

• Préparation des repas, établissement des menus et approvisionnement des denrées en tenant compte des allergies et régimes

• Entretien des locaux de restauration

Le tout dans le respect des protocoles et des règles d’hygiène

Les mercredis et pendant les vacances scolaires (ALSH) :

• Préparation des repas, service en tenant compte des allergies et régimes

• Entretien des locaux de restauration

Le tout dans le respect des protocoles et des règles d’hygiène

• Entretien des locaux communaux (autres que l’école)

RESTAURATION SCOLAIRE

• Effectuer les repas au quotidien et appliquer les recommandations de la « loi alimentation »

• Savoir maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires préparées à l’avance, et les opérations de cuisine préparées sur place

• Savoir détecter et signaler les anomalies et dysfonctionnements aux professionnels compétents

• Réceptionner, ranger et distribuer les produits du service

• Gérer des commandes d’approvisionnement

• Réceptionner et contrôler les stocks des produits alimentaires et les matériels et réaliser les inventaires

• Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison

• Participer à la plonge

• Accompagner des convives pendant le temps de repas

• Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection

• Connaître et savoir appliquer les règles d’hygiène et de sécurité liées au service des repas (HACCP)

• Travailler en partenariat avec les référents et suivre leurs orientations

ENTRETIEN des locaux cuisine et restauration

• Connaître et savoir appliquer le protocole d’entretien de la structure

• Savoir gérer le stock des produits d’entretien

• Connaître et respecter et faire respecter le protocole d’utilisation des produits

• Savoir utiliser, nettoyer et ranger les machines après utilisation

• Connaître les techniques d’entretien et de tri sélectif

ENTRETIEN des locaux communaux

• Connaître et savoir appliquer le protocole d’entretien de la structure

• Savoir gérer le stock des produits d’entretien

• Connaître et respecter et faire respecter le protocole d’utilisation des produits

• Savoir utiliser, nettoyer et ranger les machines après utilisation

• Connaître les techniques d’entretien et de tri sélectif

• Sens du service public

• Sens de l’écoute et de l’observation

• Rigueur, organisation

• Autonomie

• Esprit d’équipe