Responsable de cuisine gestionnaire économat - h/f

Vous aurez pour mission la préparation des repas pour les convives des restaurants scolaires municipaux
Mission 1 :
- Gestion financière et administrative de l'économat
- Réalisation des fiches techniques
- Contrôle des produits alimentaires lors de la réception
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Fabrication des repas pour les enfants du cycle primaire à partir des fiches techniques, dans le respect de l'hygiène et de
la restauration collective
Mission 2 :
- Transport, distribution des repas dans les satellites, en liaison chaude
Mission 3 :
- Service en salle de restauration
Mission 4 :
- Elaboration des menus (utilisation de produits de saison)
- Développer l'éveil du goût (repas à thème, semaine du goût,)
Mission 5 :
- Entretien et rangement du matériel selon les protocoles d'hygiène établis
- Tri sélectif des déchets
Mission 6 :
- Préparation et participation aux vins d'honneur (ou autres) lors des différentes manifestations organisées par la
municipalité
Prise de poste à compter du 15 juin - possibilité de prolongation du contrat selon la législation en vigueur - date limite de candidatures le 18 avril

Experience: 6 An(s) - en cuisine collective

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer des plats culinaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Organiser et planifier une activité,Animer, coordonner une équipe

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.