Chef cuisinier / cheffe cuisinière expérimenté(e) (h/f)

Vous travaillez dans un restaurant bistronomique proposant des produis frais, fait maison. Restaurant fermé le dimanche et lundi toute la journée et le mardi soir.
Vous devez être autonome sur votre poste, faire preuve de créativité et d'innovation dans la conception des menus, de la carte et de la présentation des assiettes. Vous gérez une équipe de 3 personnes. Vous préparez pour environ 38 couverts par repas les mardis midi uniquement et du mercredi au samedi, midi et soir.

Votre mission :
- concevoir et élaborer des menus créatifs en valorisants des produits frais et de saison (renouvellement tous les 2/3 mois)
- assurer et veiller à une présentation soignée et esthétique des assiettes ;
- gérer une équipe de 3 personnes (organisation du travail...)
- superviser la production culinaire dans le respect des règles et normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- être force de proposition pour améliorer l'expérience client et innover en cuisine.

Expérience exigée sur un poste de Chef(fe) de cuisine en restauration traditionnelle.

Salaire à étudier selon profil.

Experience: 2 An(s) - comme chef(fe) de cuisine

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Fiches techniques de préparations culinaires,Cuisine des spécialités régionales françaises,Animer, coordonner une équipe,Encadrer et coordonner une équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Dresser des plats pour le service

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle