Chef de partie cuisine

Job Description

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Nous cherchons un(e) Chef de Partie pour compléter notre brigade !
Dans le cadre de vos fonctions au sein de la brigade, vous serez en charge de votre partie et vous supervisez et formez vos commis. Vous véhiculez les valeurs de l’entreprise et participez au bon fonctionnement du service dans le respect des consignes et des standards Rosewood Hotels & Resorts.

Missions et responsabilités principales

Technique Métier / Relation Client / Ventes
• S'assurer de la mise en place, préparation, conservation et nettoyage de sa partie.
• En charge de réaliser les plats correspondant à sa discipline culinaire selon les fiches techniques et de dresser les assiettes.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie.
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
• Veiller au respect des délais d'attente préconisés par les standards LQA, Forbes…

Management
• Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
• Relayer les informations du chef auprès de son équipe.
• Transmettre son savoir auprès de ses demi-chefs de partie et commis et veille à leur bonne intégration.

PROFIL RECHERCHÉ

• BEP ou CAP restauration

Aptitudes / Qualités
• Est exemplaire dans sa manière d'être, de faire, il incarne l'état d'esprit de l'hôtel
• Leadership
• Rigoureux
• Organisé
• Capacité à former et à transmettre son savoir
• Autonome
• Réactif et proactif


AVANTAGES

* 39 heures de travail par semaine, deux jours de repos consécutifs.
* Le poste est l ogés en chambre individuelle et sans frais pour le collaborateur. Linge de maison fourni et blanchi par la lingerie de l'hôtel.
* Uniforme fourni dans son intégralité (chaussures également) et entretenu quotidiennement par la lingerie de l'hôtel.
* Un repas par jour travaillé au restaurant du personnel, ou chaque repas est préparé avec passion par notre Chef.
* Mutuelle et prévoyance prises en charge par l'entreprise à 100%.
* Accès aux points de vente de l'hôtel (Spa, Restaurant, Bar, Boutique) avec des tarifs préférentiels après 3 mois d'ancienneté.
* Prime de recommandation si vous souhaitez nous proposer un profil pouvant correspondre à nos postes disponibles.
* Des opportunités de carrière possibles au sein de l'hôtel mais également au sein du groupe Rosewood.