Au sein de l’équipe de bar du restaurant, barman.maid veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.
Être garant.e de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards de qualité Paris Society :
* Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établies
* Servir les clients au comptoir, le cas échéant
* Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoir
Effectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage :
* Approvisionner en produits le bar
* Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barman
* Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar
* Participer aux inventaires
* Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté
* Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur
Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society :
* Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle
* Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats
* Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesse
* Informer son manager lors de commandes spéciales et / ou lors du service de clients importants.
* Connaître le calendrier des évènements de son établissement
Savoir-faire :
* Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
* Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)
* Connaître les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool
* Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
* Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons
* Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer
* Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs
* Maîtriser les outils informatiques
Savoir être :
* Avoir le sens du service
* Capacité d’organisation
* Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
* Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
* Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe
Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
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