Cuisinier traiteur h/f

ALSA TEMPORAIRE est un acteur majeur de l'emploi dans le Haut-Rhin depuis 30 ans

2 agences généralistes à Mulhouse et Colmar

Intérim - CDD - CDI

Membre de RéséO (220 agences) Pour le compte de notre client, nous recrutons, un(e) cuisinier H\F

Vous êtes un véritable professionnel, pouvant travailler aussi bien le chaud que le froid

Rôle et missions :

Production culinaire :
- Réalisation des préparations préliminaires
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
- Réalisation des plats en fonction des commandes particulières clients
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)

Approvisionnement stockage :
- Élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Réalisation d'inventaires
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

Hygiène et sécurité :
- Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Application stricte des obligations de traçabilité propres à la société
- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Emballage et conditionnement :
- Mise en place des mets préparés dans les contenants en place selon les standards définis avec la direction
- Préparation sur échelles des commandes clients pour logistique livraisons