Nous recrutons notre futur Responsable de Restaurant (H-F) en CDI pour nos 3 restaurants en santé situé sur le secteur de Strasbourg, Illkirch et Schirmeck (67).
Poste à pourvoir en CDI en temps complet à partir du 15 janvier 2025
Statut Agent de maîtrise - 11 RTT
Travail du Lundi au Vendredi
Voiture de service pour les déplacements
En tant que Responsable restaurant multi-sites, vous superviserez et animerez l'activité de vos sites de façon à garantir la satisfaction et à favoriser la fidélisation du client partenaire et des consommateurs. Vous vous assurerez également de l'atteinte des objectifs budgétés dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.
Vos missions seront les suivantes:
1. Opérations
1. Établir le planning de production en fonction de l'organisation cible et du concept des sites, de la saisonnalité, des événements et des effectifs.
2. Suivre la gestion des stocks.
3. Proposer et déployer les actions nécessaires à la qualité de l'offre en conformité avec le contrat et les procédures, concepts et méthodes internes.
4. Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail.
5. Recenser les besoins de maintenance et d'entretien des équipements.
6. Préparer et proposer le budget des sites.
7. Réaliser des estimations pour optimiser les résultats.
8. Assurer le reporting.
9. Analyser les résultats, définir et mettre en place les actions correctives en termes de matières premières, main d'œuvre et client.
10. Suivre et contrôler la facturation et participer au recouvrement.
2. Clients partenaires et convives
1. Participer aux commissions et CLAN des établissements.
2. Contrôler et veiller à la satisfaction du client partenaire et convive en maintenant une relation de proximité à travers la programmation d'événements, de repas à thèmes.
3. Contribuer à la fidélisation en veillant à la résolution rapide des problèmes courants et en participant à la préparation des réponses aux appels d'offre lors de renouvellement.
4. Proposer des actions de développement du chiffre d'affaires.
3. Management et RH
1. Vérifier les paies.
2. Participer au recrutement, en lien avec le Responsable de Secteur, des cuisinants et réaliser en autonomie le recrutement des employés.
3. Intégrer les nouveaux collaborateurs.
4. Animer et mobiliser son équipe autour des objectifs des sites et informations clés du groupe.
5. Veiller au bon climat social des équipes et animer des réunions formelles comme informelles.
6. Contrôler l'application et le respect des normes internes et réglementaires, notamment en matière de législation sociale, hygiène alimentaire et sécurité au travail.
7. Programmer et s'assurer de la participation aux formations pour veiller au développement des compétences.
Votre profil :
Diplôme requis: BEP/ CAP Cuisine ou BTS hôtellerie restauration.
Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.
Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.
Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d’entretenir une relation de confiance et de synergie avec le client et de satisfaire pleinement vos convives.
Vous maîtrisez l'équilibre alimentaire, des textures modifiées et toutes particularités inhérentes à nos convives.
Vous avez une appétence et une expérience dans le secteur médico-social / sanitaire.
Vous maîtrisez le plan de maîtrise sanitaire (PMS).
Compétences techniques :
* Comptabilité et gestion.
* Obligations légales en matière de droit du travail, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Systèmes informatiques.
* Gestion de projet.
Votre environnement de travail :
Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le goût, le bien vivre et le bien-être.
Vos avantages :
* Convention collective de la restauration collective.
* 13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise.
* Prime annuelle sur objectifs, 10% du salaire annuel brut.
* Avantage en nature sur les repas.
* Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant.
* Mutuelle et prévoyance avantageuses.
* Accès prestations comité d'entreprise.
* Possibilité de place(s) en crèche.
* Avoir des horaires fixes et sans coupure.
* Tenue de travail fournie et blanchie.
* Bénéficier d’un parcours de formation sur mesure et personnalisé.
* Possibilité d’évolution avec des parcours qualifiants en interne.
* Prime cooptation.
* RTT.
Qui sommes-nous ?
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…
Rejoignez l'Alsacienne de Restauration, acteur régional majeur de la restauration collective sur 5 marchés : l'enseignement, l'entreprise, la santé, la petite enfance et la restauration commerciale.
Reconnue comme une entreprise engagée et responsable à travers ses actions en faveur du goût, du bien-être et du bien vivre, l'Alsacienne de Restauration place l'ancrage territorial au cœur de ses préoccupations et propose à ses convives des produits de saison et 100% issus du territoire alsacien.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
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