Commis / commise de cuisine (h/f)

Nous recherchons pour notre restaurant UNITED FOOD situé à Saint-Pierre un commis/commise de cuisine.

UNITED FOOD est un concept Healthy. Un lieu unique et apaisant où nous proposons de la nourriture saine (brunch, bouddha bowl...) grâce à un large choix d'ingrédients de qualité.

Placé(e) sous les ordres d'un chef de cuisine, le commis/commise de cuisine a une tâche de soutien au sein d'une cuisine. C'est à lui que revient la responsabilité d'assurer la préparation des éléments nécessaires aux plats d'une carte. Il réalise des activités annexes, comme la réalisation de hors-d'œuvre, d'entrées etc. et gère l'entretien de la cuisine.

Planifier et ordonnancer le travail dans le respect des règles d'hygiène et des usages professionnels
Traitement préliminaire des denrées (protocole de lavage des végétaux)
Taillage, éminçage, réalisation d'assemblages
Découpes, tranchages et filetages
Différentes techniques de cuisson : (rôtir, griller, sauter, poêler) et les nouvelles techniques (sous-vide, à la vapeur, wok, plancha)
Choix des procédés de cuisson, selon les produits travaillés et choix du matériel adapté
Réalisation des appareils, fonds et sauces de base
Réalisation de liaisons (fécule, farine, jaune d'œuf)
Réalisation des sauces de base et leurs dérivés, et l'utilisation des produits semi-élaborés
Réalisation de pâtisseries et desserts de base, pâtes de base et crèmes de base (en utilisant les produits semi-élaborés)
Envoi des plats selon les annonces et dans le respect des exigences professionnelles
Réalisation des opérations de nettoyage et de rangement de son poste, du matériel et des locaux

Horaires : 8h-16h du lundi au vendredi

Experience: 1 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.