Responsable de restaurant scolaire (h/f)

Sous la responsabilité du gestionnaire affaires scolaires de son secteur et par extension de la directrice du service affaires scolaires il/elle assure le bon déroulement du restaurant scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Garantir la bonne organisation des repas :

* Servir en moyenne 290/300 repas par journée scolaire

* Veiller au respect de l'ensemble des règles d'hygiène et de sécurité liée à l'activité du restaurant scolaire (propreté des locaux, du personnel, respect de la marche en avant, sécurisation de l'activité en cuisine et dans la salle de restauration),

* Veiller au bon déroulement des services de restauration (respect du temps imparti, aménagement de la salle de restauration permettant un bon fonctionnement...).

Gérer l'approvisionnement :

* Gérer les stocks

Gérer le matériel :

* S'assurer du bon fonctionnement de l'équipement

* Prévenir le gestionnaire des problèmes techniques

Communiquer, faire réseau :

* Rendre compte de l'activité auprès du gestionnaire et des élus

* Participer aux réunions de chefs.

Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène :

* Préparation froide de base (découpe de fromage...)

* Mise en plat des denrées

* Mis en place du couvert et des éléments de service

* Accompagnement des convives pendant les temps de repas : Accompagner l'enfant dans l'apprentissage des règles de vie en collectivité (respect d'autrui, respect de l'environnement, etc.) et d'hygiène corporelle

* Aider l'enfant dans l'acquisition de l'autonomie (vestimentaire, alimentaire, motrice, etc.)

* Accompagner l'enfant dans ses apprentissages quotidiens

* Être à l'écoute et savoir dialoguer avec l'enfant

* Gérer les conflits entre les enfants

* Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas

* Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé

Nettoyage des locaux et des matériels :

* Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes

* Manipuler et porter des matériels et des machines

* Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter en respectant le plan de nettoyage et de désinfection

* Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation

* Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces

Assurer la préparation des factures des convives :

* Saisir les absences des enfants notamment lors des sorties

* Synchroniser les pointages et les dossiers

* Vérifier les pointages en fin de semaine pour faciliter la facturation

* Assurer le pointage des convives sur la tablette

Remplacement pendant les vacances d'un responsable d'office en fonction des congés.

- Pas de diplôme requis voir CAP restauration collective
- Formation management
- Connaissance de la restauration collective
- Maîtrise des méthodes H.A.C.C.P.
- Formation d'utilisation des produits d'entretien et lessiviels
- Gestes de premiers secours

Compétences et qualités requises :
- Expérience souhaitée en restauration collective
- Aptitude au management d'équipe
- Capacité relationnelle et organisationnelle
- Autonome et sens des responsabilités
- Rigueur et conscience professionnelle
- Bonne condition physique
- Maîtriser la manipulation du matériel et des machines
- Sens du service public