Chef de partie (h/f)

LE MANNELE

Le restaurant le Mannele, Brasserie, biergarten et winstub Strasbourgeoise propose une carte autour d'une cuisine traditionnelle, créative et généreuse.

Notre restaurant est situé face au Parc des Expositions au Wacken, dans un cadre verdoyant et contemporain, conçu dans une maison alsacienne et offrant une grande terrasse ensoleillée.

Vous avez envie de rejoindre la team pour le poste de CHEF DE PARTIE ?

Qu'est-ce que tu feras à ton poste ?

- Mettre en place et préparer les plats ;
- Maitriser les principales techniques de production culinaire ;
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation, .) des cuisiniers et des commis ;
- Assurer le suivi des commandes, des livraisons et le rangement des marchandises ;
- Vérifier la qualité et la conformité des produits livrés ;
- Nettoyer et entretenir la cuisine ;
- Maîtriser et mettre en œuvre les méthodes HACCP ;
- Accompagner et former les nouveaux arrivants en cuisine.

Quelles sont les qualités qu'on apprécie ?

- Tu es capable d'appliquer et de faire appliquer les bases culinaires ;
- Tu sais appliquer et vérifier les normes et les procédures de fabrications ;
- Tu es capable de t'adapter à la diversité des rythmes de commande ;
- Tu es créatif et tu as un bon esprit d'équipe ;
- Tu as au minimum 1 an d'ancienneté en tant que chef de partie.

Pourquoi tu viendrais travailler avec nous ?

- Service en majoritairement en continu (2 coupures par semaine) ;
- Deux jours de repos consécutifs (1 week-end sur 2 de libre) ;
- Evolution interne si possible ;
- Mutuelle et prévoyance avantageuses ;
- Planning flexible ;
- Pointeuse ;
- CE d'entreprise ;
- Participation aux frais de transport ;
- Stationnement gratuit devant l'établissement ;
- Organisation de soirées, fête de fin d'année.

Informations complémentaires :

- CDI - 35H - TEMPS PLEIN ;
- Poste à pourvoir immédiatement ;
- Salaire selon profil.

Experience: 12 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.