Au sein de notre Casino, nous sommes à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Cuisine. Vous aurez pour missions :
- Garantir et assumer la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du Groupe Barrière,
- Concevoir en collaboration avec le directeur de la restauration des cartes et des menus et assurer l'évolution de l'offre culinaire de l'établissement,
- Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques,
- Gérer et réaliser en collaboration avec l'économe les inventaires, les achats et les stocks de produits et marchandises,
- Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine,
- Contrôler les installations et la propreté des outils de travail conformément à la réglementation et aux normes d'hygiène (HACCP) tout en assurant la sécurité des personnes et des biens,
- Gérer l'organisation des services (cuisine et plonge) : élaboration et contrôle des plannings, animation des équipes (5pers.), supervision des tâches journalières ainsi que de la formation des nouveaux collaborateurs.
Nos pétillances :
Participation salariale
Le 13éme mois
Tickets restaurant
Majoration heures de nuit
Tarifs collaborateurs pour ce faire des week-ends de rêve
Une bonne mutuelle pour prendre soin de vous
CSE dynamique proposant de nombreux avantage.
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