- Assurer la mise en place du poste chaud, notamment des pâtes, sauces, garnitures et condiments
- Maîtriser les cuissons de différents types de pâtes et respecter les temps de cuisson à la minute
- Préparer et dresser les assiettes en respectant les fiches techniques et les standards de présentation
- Gérer les envois pendant le service avec efficacité et coordination
- Travailler en collaboration avec les autres postes pour assurer une fluidité en cuisine
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à la gestion des stocks du poste : contrôle, conservation, signalement des besoins
- Maintenir la propreté et l'organisation de son poste tout au long du service
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