Chef / cheffe de cuisine (h/f)

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné/e et dynamique pour rejoindre notre brasserie située à Toulouse. Vous serez en charge de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des plats à la supervision de l'équipe en cuisine.

Vos missions :
- Élaboration des menus et gestion des cartes en respectant les produits frais et de saison
- Superviser et coordonner l'équipe en cuisine avec une autorité naturelle, tout en maintenant une ambiance de travail positive et professionnelle
- Gérer les commandes, les stocks, et optimiser l'utilisation des matières premières pour minimiser le gaspillage alimentaire
- Contrôler et maîtriser les coûts de production, en respectant les marges définies et en réduisant les pertes
- Assurer la qualité des plats, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine pour garantir l'efficacité et la performance du service

Repos garanti : Vos jours de repos seront le dimanche soir, le lundi et le mardi.
Des opportunités de développement : Apprenez et grandissez au sein de notre brasserie.
Tips : Les pourboires sont partagés avec la salle
Environ 45 couverts le midi, une trentaine le soir

Profil recherché :
- Très bon manager !
- Expérience confirmée en tant que Chef/fe de Cuisine, avec une expertise dans la gestion des coûts et la maîtrise des ratios alimentaires
- Forte autorité et capacité à gérer une équipe de manière autonome et efficiente
- Compétence en gestion des stocks et optimisation des ressources pour éviter le gaspillage
- Excellente gestion du stress et capacité à prendre des décisions rapides tout en maintenant un haut niveau de qualité
- Sens de l'hygiène, rigueur organisationnelle et passion pour la cuisine
- Vision stratégique pour maintenir l'équilibre entre qualité culinaire, gestion des coûts et rentabilité

Contactez nous :)

Experience: 5 An(s)

Compétences: Procédures de cuisson sous vide,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.