Chef(fe) de partie

Nous recherchons notre Chef(fe) de Partie pour un CDD de 2 mois, à compter de juillet 2024 !

Vos missions :

1. Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP)
2. Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité sous les ordres du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
3. Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces et le matériel de restauration
4. Atteindre les objectifs du département
5. Avoir une bonne gestion du matériel et des vivres en relais de son responsable
6. Contrôler la marchandise dans tous les espaces de rangement, FIFO, rangement & propreté
7. Respecter les recettes et fiches techniques
8. Accompagner les équipes dans leur formation
9. Avoir l'esprit d'équipe et une bienveillance
10. Echanger avec tous les services de l'hôtel

Avantages :

11. Environnement de travail dynamique et convivial
12. 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d'ancienneté)
13. 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille
14. Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
15. Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
16. Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
17. Prime Cooptation et prime de deuxième saison
18. Mutuelle attractive
19. E-learning: formations gratuites sur application

Profil :

20. Organisé(e)
21. Rigoureux(e)
22. Dynamique
23. Esprit d'équipe
24. Bienveillance
25. Polyvalent(e)
26. Sens du détail
27. Flexible
28. Recherche de l'excellence à tout moment

Formation :

29. BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service
30. Bac pro restauration
31. Bac technologique hôtellerie
32. CAP cuisine