L'Hôtel L'Ecrin Blanc recherche ses chefs de partie pour la saison d'hiver 2. En entrée un carpaccio d'expérience sur un lit d'organisation, suivi d'une passion à partager, et pour terminer sur une note sucrée ; un amour du terroir français. Si ce menu te fait de l'oeil, alors tu as ta place à notre table (enfin au pass côté cuisine ; c'est presque une table).
Ta mission si tu l'acceptes
Confectionner et dresser les plats de sa partie en fonction des fiches techniques
Gérer son équipe tout au long du service pour assurer un bon envoi et une bonne entente
Gérer la rotation et le contrôle des stocks de sa partie
Participer à l'élaboration des recettes et être impliqué dans l'atteinte des objectifs
Assurer la propreté de l'espace de travail et le respect des normes sanitaires en vigueur HACCP
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