Nous sommes une boulangerie de qualité situé sur Montpellier. La spécificité du fournil est le four ancien de 200 ans, un ancien four à bois maintenant chauffé au gaz, C'est un outil délicat qui demande un savoir faire spécifique. La cuisson dans ce four est physique et demande beaucoup d'attention.
Travail de farines de blés anciens( touselle, petite épeautre, blé de population, seigle, barbus ) écrasée avec notre moulin de type astrié
Une lettre de motivation est fortement recommandée.
Intitulé du poste : Boulanger
Profil : CAP, BP, BM
Statue : Employé
Rémunération : en fonction des compétences
Type de contrat : CDI temps complet
Service de rattachement : Service de production
Mission et tâche du poste :
- Travail en autonomie sur différentes missions de production
- Travail sur levain dur et liquide
- Travail sur pointage
- Pétrissage des pâtes
- Façonnage
- Cuisson du pain
- Préparation produits salés et sucrés
- Préparation de gâteaux de boulangerie
Outil de travail :
- Repose pâton
- Pétrin
- Batteur
- Diviseuse
- Four a sol
- Four ventilé
- Four ancien type four a bois
Compétences :
Connaitre les étapes de la fabrication du pain
Savoir manipuler un four à sol
Savoir travailler sur levain
Etre à l'écoute de notre démarche de qualité
Etre rigoureux et ponctuel
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 1 966,00€à2 051,00€par mois
Horaires:
* Heures supplémentaires
* Période de travail de 8 Heures
* Travail de nuit
Rémunération supplémentaire:
* Heures supplémentaires majorées
* Prime annuelle
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 01/09/2025
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