Création Culinaire :
- Préparation du Menu du restaurant avec le responsable du restaurant
- Préparation des plats et des entrées Curry et Tandoori
Approvisionnement et gestion des stocks :
- Commandes des produits
- Contrôle et réception marchandises
Organisation des espaces de stockage :
- Respect de la chaîne du froid
- Gestion du stockage aliments frais et secs (épices)
Gestion de la production
- Organisation et optimisation des postes de travail
- S'assure du bon fonctionnement des équipements et outils nécessaire à la réalisation des plats.
- Annonce des commandes et répartition des tâches
- Contrôle qualité process et techniques de cuisine
- Ajustement des assaisonnements avant dressage
- Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle
- S'assure du bon déroulement et de la fluidité du service en cuisine
- Optimise les coûts afin de réduire les pertes
Management et Formation des équipes :
- Gestion du commis
- Participation à l'élaboration des plannings et les horaires de travail
- Dispatch les tâches selon les compétences des membres de sa brigade
- Transmet son savoir faire aux apprentis pour faire évoluer son équipe
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.