Directeur des restaurants

Description du poste :

La Ferme Saint Siméon, prestigieux établissement en Normandie, recherche un Directeur des Restaurants pour ses deux établissements : "Les Impressionnistes" restaurant gastronomique et "La Boucane" restaurant bistronomique. Ce poste essentiel requiert une forte implication opérationnelle et une présence active sur le terrain pour garantir l'excellence du service au quotidien. C'est une opportunité unique de rejoindre une équipe passionnée et de contribuer au rayonnement de notre maison. Notre ambition : obtenir une étoile au guide Michelin. Vous jouerez un rôle clé dans la mise en place et la gestion des standards d'excellence nécessaires à l’obtention de cette prestigieuse distinction, en collaboration avec notre équipe de cuisine.

Missions principales :

* Présence terrain : Assurer une présence active au sein des restaurants pour encadrer les équipes, résoudre les imprévus et garantir la satisfaction des clients.

* Gestion opérationnelle : Superviser toutes les opérations quotidiennes, incluant l'accueil des clients et le service en salle afin d'assurer une expérience client irréprochable.

* Formation des équipes : Organiser la formation continue des équipes pour maintenir un service de haute qualité. Participer à l'intégration des nouveaux collaborateurs en veillant à leur adaptation et à leur fidélisation.

* Leadership d'équipe : Manager et motiver les équipes en étant un exemple sur le terrain, en assurant leur bien-être et en favorisant un environnement de travail positif.

* Collaboration étroite avec le Chef : Travailler en étroite collaboration avec le Chef pour optimiser l'offre, en adaptant les menus aux attentes des clients et en garantissant une qualité constante.

* Optimisation des processus : Analyser et améliorer les processus opérationnels pour garantir une efficacité maximale tout en maintenant les standards élevés de l'établissement.

* Relation clientèle : Être l'interlocuteur principal des clients, assurer un suivi personnalisé, traiter les réclamations avec professionnalisme et fidéliser une clientèle exigeante.

Ce que nous offrons :

* Un environnement de travail idyllique

* Logement possible durant la période d'essai (sous réserve de disponibilité)

* Avantages collaborateurs dans tous nos établissements

* Avantages dans les établissements Relais & Châteaux du monde entier, participants au programme Relais Team

* Bonne mutuelle et prévoyance

* Salaire selon profil : Cadre au forfait jour 46K€ à 55K€ + 10% sur objectifs