Demi-chef de partie petit-déjeuner

Description du poste


Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux.

Vous participerez à l'expansion de notre restaurant MORIMOTO Bordeaux, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.

Rattaché(e) au Chef Exécutif et aux Chef(fe)s de Parties, nous recherchons des Demi-Chef(fe) de partie petit-déjeuner (H/F).

Vos missions seront les suivantes, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur :

* Vous effectuez des préparations préliminaires;
* Vous effectuez la mise en place de la cuisine;
* Vous réalisez des recettes à partir des fiches techniques;
* Vous préparez des plats en fonction de la carte, des commandes particulières;
* Vous élaborez d'une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations;
* Vous stockez des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement;
* Vous réalisez des inventaires;
* Vous réceptionnez et vérifiez les livraisons;
* Vous encadrez une équipe de Commis de cuisine et faites preuves d’esprit d’équipe;
* Vous maitrisez et appliquez des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Qualifications


Profil recherché

Diplômé d’école de cuisine, vous avez une expérience préalable dans un établissement et un poste similaire.

Créatif(ve), autonome et avec un esprit d’équipe, vous avez également le sens du service.



Informations supplémentaires


Ce que nous offrons :

* Une prévoyance et mutuelle avantageuse, prise en charge à 55% par l’employeur.
* Transports en commun pris en charge à 50%
* Indemnités nourriture et une offre de restauration 100% connectée disponible 24h/24h : Foodles
* Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan épargne entreprise).
* Uniforme fournit par l'hôtel et pris en charge par notre lingerie.
* La carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier ; ainsi que le programme collaborateurs Ennismore.
* L’opportunité de collaborer avec des équipes passionnées et d’évoluer au sein d’un groupe en pleine expansion.
* Un cadre de travail unique au cœur de Bordeaux, dans un hôtel entièrement neuf à l’architecture et au design remarquables.