Chef / cheffe de cuisine (h/f)

Notre restaurant recherche son nouveau Chef(fe) de cuisine.
Vous êtes avant tout un cuisinier expérimenté et passionné, vous aurez pour missions d'organiser et diriger le travail en équipe, concevoir les cartes et les menus en fonction des saisons et vous serez le garant de la qualité des plats.
Missions:
-Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises
-Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
-Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine (second de cuisine, cuisiniers, aides de cuisine)
-Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques

Heures des services du midi de 12h15 à 14h00 et service du soir de 19h15 à 21h00.

Experience: 3 An(s)

Compétences: BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service,Cuisine des spécialités régionales françaises,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Animer, coordonner une équipe,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir des besoins en approvisionnement,Définir les plannings et congés de ses équipes,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Organiser le traitement des commandes,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.